Corso HACCP (Operatore Settore Alimentare)

Programma del corso

  • Il pacchetto igiene (Reg.CE 852/04 e altre normative comunitarie del “Pacchetto Igiene”)
  • Autocontrollo e HACCP
  • Inquinamento e contaminazioni
  • GMP (Buone pratiche di lavorazione)
  • SOP (Procedure operative standard)
  • Traccialita’ e rintracciabilita’ del prodotto
  • Etichettatura alimentare
  • REG. UE 1169/2011 (allergeni alimentari)

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